Nodig (voor een 25-tal stuks)

• 100 gram gewone griessuiker
• een soeplepel boter
• pancoating (of neutrale olie) om de vormpjes mee in te strijken

Bereidingswijze

Bewerk de vormpjes met de pancoating. Doe dit voor je de karamel maakt, zo kun je straks snel voortwerken.

Voor de karamel verhit je de suiker in een pannetje. Blijf roeren met een garde. Op een bepaald moment smelt de  suiker: hij wordt glazig en vloeibaar, de nog niet gesmolten kristallen worden korrelig. Langzamerhand verandert ook de kleur van lichtbeige naar lichtbruin. Als zo goed als alle suiker gesmolten is, roer je er een soeplepel boter door. Goed doorroeren totdat het een egale massa geworden is met een lichtbruine kleur.

Neem de pan van het vuur en giet met een koffielepel lopende karamel in elk vormpje. Een koffielepel is ongeveer de goede maat: als je teveel karamel neemt, zijn de snoepjes niet aangenaam in de mond. Werk snel voort, want de karamel stolt voor je het weet. Let op dat je je niet verbrandt, want karamel is gloeiend heet als hij van het vuur komt.

Zet nu de vormpjes even op een koele plek. Een kwartiertje in de koelkast bijvoorbeeld. Tenslotte haal je de karamelletjes uit de vormpjes. Leg ze even op keukenpapier om de pancoating te verwijderen. Dat is alles!

Het eerste boek over wijn dat tegelijk een spel is.

Het eerste boek over wijn dat tegelijk ook een spel is. Meer dan 550 quizvragen in zeven moeilijkheidsgraden. Om op je eentje te spelen, of in goed gezelschap.

Een avond spelplezier voor het hele gezelschap! Meer dan 500 meerkeuzevragen over wijn, in zeven moeilijkheidsgraden. Via de juiste antwoorden stijgt je score, maar ook de moeilijkheid van de vragen. Wie bereikt als eerste niveau zeven?
Een ideaal boek voor de wijnliefhebber die wil weten wat hij er écht van kent.

Bestel het boek

Tip: verjaardagscadeau of valentijnsgeschenk

.

Biografie van de auteur

Peter is eindredacteur van het wijntijdschrift “Ken Wijn-magazine en lid van het Nationaal Comité van de Vlaamse Wijngilde. Omdat hij het belang van spel hoog inschat bij het verwerven van kennis, schreef hij dit speels-ernstige boek.

.

Vaak gestelde vragen

Waar kan ik het boek bestellen?

Lees een fragment of bestel het boek op http://www.unibook.com/nl/Peter-Doomen/Quiztig-met-Wijn

.

Waar kan ik het scoreformulier downloaden?

Download hier het scoreformulier (pdf, 2 exemplaren per blad). Scoreformulier Quiztig met Wijn – gratis download.

.

Heeft het boek een ISBN? En onder welke NUR-code vind ik het boek terug?

ISBN 9781616279165

NUR 447

.

Waarom kom ik als ik eenmaal fout geantwoord heb, na een tijdje op dezelfde vraag terug?

Beschouw het als een herkansing. Misschien twijfelde je tussen twee antwoorden? Dan kan je nu je fout rechtzetten. En er iets van leren, als je ditmaal wel de juiste antwoordmogelijkheid vond.

.

Kan ik met dezelfde vragen nog andere spelletjes spelen?

Ja hoor. Bijvoorbeeld:

• Probeer als eerste een bepaald aantal punten te bereiken (30 bijvoorbeeld). Wie aan beurt is, mag een niveau kiezen (1 tot 7). Antwoord je goed, dan krijg je het aantal punten overeenkomstig het niveau van de vraag. Antwoord je fout, dan wordt dit van je score afgetrokken. (met dank aan collega Luc)
• Maak een eigen quiz, bijvoorbeeld over proeven en smaken, en integreer enkele vragen hierin.
• Probeer als eerste een bepaald aantal vragen (bijvoorbeeld 2) op elk niveau correct te beantwoorden.
• Speel in teams in plaats van individueel
• Speel “De Druiventros” (zie onder)
• Kies een vraag met behulp van een dobbelsteen: gooi met de dobbelsteen en neem de eerste vraag die je tegenkomt waarvan het niveau gelijk is aan het geworpen aantal ogen. Wie als eerste een bepaald aantal vragen correct beantwoordde, krijgt een vraag van niveau 7. Wie die goed beantwoordt, wint het spel.
• Of verzin je eigen spel en laat via het reactieformulier een berichtje.

.

Wat is “de druiventros”?

De druiventros is een spelvorm waarin je niet enkel quizvragen over wijn correct moet beantwoorden. Je moet ook een beetje tactisch spelen. Druk het blad eenmaal af per keer dat je dit spel wil spelen (klik op de figuur aan de rechterzijde). Het is geschikt voor twee tot drie spelers.

.

Wat is de relevantie van vraag X met betrekking tot wijn?

Bij het samenstellen van de vragen heb ik geprobeerd om de hele wijnwereld in al zijn facetten aan bod te laten komen: gaande van landen tot druiven tot productiewijzen tot economische gegevens over de wijnbouw. Naargelang je standpunt zul je wellicht sommige vragen minder relevant vinden, maar die vragen zullen voor iedereen anders zijn. In ieder geval heb ik me gebaseerd op de literatuur over wijnkennis en heb ik vragen vermeden over zijdelings verwante onderwerpen zoals uitspraken over wijn door beroemdheden.

Quiztig met Wijn in de pers

ATV

Een interview voor DagTV met Zoë Van Gastel:

Gazet van Antwerpen

Artikel door Chris Van Rompaey:

De Streekkrant

Artikel door Filip Voorspoels:

Alle info op http://www.ollips.be

Ter gelegenheid van de verjaardag van Ine besloot Sarah een avondje wijnproeven te organiseren. 15 april was het zover en verzamelden we bij Sarah. Om de proeftechniek in te oefenen startten we met een ijkwijn, een eenvoudig wijntje van de sangiovesedruif.

Daarna proefden we blind drie reeksen van drie wijnen: telkens een goedkope (5 tot 7 euro) een middelmatig dure (10 tot 15 euro) en een dure (20 tot 30 euro). Elke reeks stond in het teken van een wijnstreek: we begonnen in het zuiden, daarna trokken we hogerop naar Toscane, en tenslotte belandden we in het noorden van Italië. Aan de deelnemers om te ontdekken in welke streek we waren en vooral: welke de goedkope en welke de dure fles was.

Oefenwijn: Farnese Sangiovese (Spar, €3,49)

Matige intensiteit. Wat kersenfruit. Veel zuren. Niet slecht maar komt schraal over en dus niet helemaal in balans. Voor die prijs kan je echter weinig meer verwachten.

Het Italiaanse zuiden

wijn 1: Corvo – Sicilië 2007 (Carrefour, €6,49)

Weinig kleur. Muf. Weinig tannine, iets zoet.  Een wijn die weinig om het lijf heeft. De proevers waren het erover eens: dit is een wijn die goedkoop smaakt.

Eén proever van de acht dacht dat dit de dure wijn was, vier dachten dat het de goedkope was en die hadden gelijk.

wijn 2: Fucci – Titolo Basilicata 2006 (Grandry Wine Brokers, €30,57)

Zeer intense kleur. Indringende geur van amandel en geroosterd hout. Erg fruitig. Veel tannine, maar mooi in balans. In de mond opvallend kruidig met een lange afdronk.

Een proefster merkt op dat de wijn naar frangipane ruikt. Iemand anders vindt er animale tonen in (rookvlees) en ook wat tabak.

Vijf proevers vonden dat dit de dure wijn was, twee dachten hier ten onrechte de goedkope gevonden te hebben.

wijn 3: Primitivo di Manduria 2008 (Christiaens, €10,31)

Zeer intense kleur. Fruitige geur die wat zwoel en exotisch aandoet. Veel alcohol, erg lekker maar mocht iets meer aciditeit hebben.

Een proever meent hierin suikerspin te ontdekken. Sarah vond deze wijn erg lekker omwille van zijn sterke afdronk en volle smaak. 

Twee proevers vonden dat dit de goedkope wijn was en evenveel dachten aan de dure. De waarheid lag middenin.

Toscane

wijn 4: Chianti Piccini 2008 (Carrefour, €7,19)

Matig intens. Geur van tomaat in blik. Helemaal niet lekker.

Sommige proevers dachten hier houtrijping waar te nemen. De geur is echter eerder bitter (kersenpit). Weinig tannine, korte afdronk.

Niemand hield deze wijn voor de dure en vier van de acht haalden er de goedkope uit. We hebben hier te maken met de typische mandflessenchianti (in het Italiaans “fiasco”, in het Nederlands slaat die term eerder op de inhoud). Het enige nut van deze betrekkelijk dure fles is als kaarsenhouder op een rood-wit geblokt plastic tafellaken.

wijn 5: Fattoria Le Fonti Vito Arturo (100% sangiovese – De Kok, €28,35)

Zwoele, erg rijpe geur.Prachtige smaak, wat zoetig overkomend maar zeer mooi. Secundair wat chocolade, vooral in de lange afdronk. Een schril contrast met de vorige! 

De commentaren lagen hier ver uit elkaar: gaande van “geweldig” tot “echt slecht”. Het chocoladetoetsje en de rijkelijke fruitlading werd door bijna iedereen teruggevonden. Drie proevers dachten aan de goedkope wijn en drie aan de dure.

wijn 6: Villa Trasqua Chianti Classico 2006 (Vignelier, €14,87)

Kruidige, aanvankelijk vrij scherpe geur. Daarna fruitig met verweven houtrijping. Lekker, maar steekt er niet uit.

De proevers waren het erover eens dat dit een lekkere en zwoele wijn is, met kersen in de neus en een volle smaak. Vijf hielden hem voor de dure, eentje voor de goedkope. 

Het noorden

wijn 7: Enzo Boglieti Barbera d’Alba 2007 (De Kok, €13,45)

Sterke, aangename neus met koffie en veel rijp fruit. Mooie en fijne tannine, goed in balans.

Deze wijn viel bij iedereen in de smaak. Zes proevers dachten zelfs dat het om de duurste ging, niemand verdacht deze wijn ervan de goedkoopste te zijn. Dit is inderdaad barbera op zijn best: de wijn waarvan je plots beseft dat de fles leeg is…

wijn 8: Capetta Barbera d’Asti 2007 (Carrefour, €4,25)

Zeer lichte kleur. Weinig geur. Zuur in de mond. Echt niet lekker. Ook weer wat je kan verwachten in deze prijsklasse, al blijft het jammer dat zulke producten de naam barbera mogen vermelden.

Niemand vond dit een geslaagde wijn, zeven proevers bestempelden hem als de goedkoopste.

wijn 9: Principiano Barolo Serralunga 2004 (Grandry Wine Brokers, €22,38)

De aroma’s ontvouwen zich discreet, maar de nebbiolodruif is herkenbaar. Vrij strakke wijn met veel zuren. Een barolo die nog niet op zijn hoogtepunt is.  Weliswaar geen hoogvlieger, maar toch een typische barolo.

Een proefster vindt er de geur van zwarte olijven in terug, een ander denkt aan honing. Twee proevers denken dat het de dure is (correct), eentje dat het de goedkoopste betrof.

Italië in een notendop

Enkele basisfeiten over Italië heb ik samengevat op volgende fiche (pdf-formaat): Italiaanse rode wijn eenvoudige inleiding. Opgelet: dit is slechts een zeer summier overzicht van de uiterst gevarieerde en complexe Italiaanse wijnbouw, en dan nog toegespitst op rode wijnen. Maar als je deze basisfeiten kent, wordt het eenvoudiger om je weg te vinden in het aanbod aan droge rode Italiaanse wijn.

Foto’s

Maar uiteindelijk viel het goed mee. Meer van dat! En Ulmerik, die zag dat het goed was.