Zo zie je in één oogopslag waar het boek allemaal over gaat. Klik op de figuur om ze in het groot te bekijken.

De wijnen

Champagne Egly-Ouriet “Les Vignes de Vrigny” Premier Cru

De stemming was ongeveer half-half: de ene helft was ervan overtuigd dat deze goudgele, fijn parelende en naar goldenappel smakende wijn een champagne was, de andere helft dacht met een Schorpion te doen te hebben. Eentje poneerde: “als het champagne is, dan toch overwegend pinot meunier” en dat klopte als een bus. 100% pinot meunier.

Champagne Prévost “La Closerie” Brut Nature “Les Béguines”

Ik kan een grijns niet onderdrukken als ik deze wijn schenk, want er hangt een witte waas over de zeer fijne belletjes. Gistachtige neus met frisse fruittonen en pakken mineraliteit, maar sommigen vroegen zich af of het wel een product van druiven was… eentje opperde zelfs dat het wel eens bier kon zijn! Gelukkig raadde champagne-expert Eric dat we niet ver van Sélosse zitten. OK, ik moet iets aan m’n reputatie doen want men zegt de gekste dingen als ik iets blind laat proeven.

Schuimwijn Schorpion Chardonnay  2004 Brut

Deze champagne viel duidelijk meer in de smaak. Pardon, het  is geen champagne. Maar wel de 100% chardonnay, ondertussen toch al meer dan 8 jaar oud, van Schorpion. Knap dat hij uit dit trio als beste naar voor komt.

Franz Künstler Hochheimer Herrnberg Riesling Trocken 1998

Goudgeel met petroleumindruk, maar ook chenin blanc-geuren. Verrassend dat hij na 14 jaar zo goed standhoudt, want dit is de gewone QbA., weliswaar van een onvolprezen rieslingmaker.

Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots 1994

Goudgele kleur. Geur met wat frisse toetsen maar ook boenwas. In de mond helaas over de top. Hij “mist wat spankracht” zegt eentje.

August Kesseler Rheingau Qualitätswein Trocken 2005 “Cuvée Max”

Na amper één minuut zijn allen het erover eens dat dit een spätburgunder is. Duidelijk te onderscheiden van de pinot noir uit Bourgogne door het sappige, fluwelige, bijna zoet aandoende middenstuk. Zeer mooi werk van Kesseler.

Mariflor Argentina Pinot Noir 2009

Aha! Hier hebben we dus duidelijk een bourgogne… Wellicht Côte de Beaune? Aloxe Corton? Nee hoor, maar wel de pinot noir uit de Nieuwe Wereld die zich kan meten met het Franse voorbeeld. Nog veel te jong, dat wel, maar een wijn die op ieders goedkeuring kan rekenen.

Paul Jaboulet-Ainé Côte-Rôtie “Les Jumelles” 1996

Voor mij is de neus zonneklaar côte-rôtie, maar enkelen komen tot de conclusie dat ik weer een pinot noir heb geserveerd… frisse zuren, maar mist net dat tikje finesse om overtuigend te zijn.

Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape 2001 “Cuvée Laurence”

Het verbaasde me dat deze topper er niet beter uit kwam. Misschien nog wat gesloten? Na 11 jaar zou je nochtans verwachten dat hij stilaan aan z’n volwassen leven kan beginnen.

Clos Mogador – Priorat 2009

De meesten waren ervan overtuigd dat we hier in de Languedoc zaten. Close, but no cigar. Deze priorato smaakte heel goed bij het warmgerookte rundvlees. Weliswaar is de wijn nog te jong, maar toch al toegankelijk en dat is niet altijd het geval in die streek.

Enzo Boglieti Barolo 2000 “Brunate”

Dit zou top moeten zijn, maar is het dat ook? Voor de meesten was hij toch niet duidelijk genoeg barolo-getypeerd (hoewel het smaakprofiel duidelijk Italiaans is). Ook hier is de wijn mogelijk te jong, maar als je maar enkele flessen hebt, is het moeilijk precies te gokken.

Rieussec Sauternes 1997

Zeer zoet met duidelijk botrytis, voor mijn part (en velen dachten er ook zo over) te weinig ondersteunende zuren. Maar wat een revelatie met de kazen! Daar komt het mineralige karakter van de wijn pas goed tot zijn recht, en vormt hij een perfecte tegenpool voor het zilte van de kaas.

Thévenet – Domaine du Bongran – Macon-Clessé 1995 “Cuvée Botrytis du 14 Octobre”

Ook weer zeer zoet, maar ditmaal wel voldoende aciditeit. Niemand zat nog maar bij benadering in de juiste streek of bij de juiste druif, maar dat verbaast ook niet gezien de extreme zeldzaamheid van wijnen zoals deze. Een leuke afsluiter, dacht ik, hoewel enkelen niet overtuigd waren van de kwaliteit van deze chardonnay.

Zo stond ik gisteren aan het Peperbusplein (mijn voorstel voor een nieuwe naam voor het Kardinaal Mercierplein). Ondertussen kwam een drumband, een regenbuitje en veel volk voorbij, terwijl de toren zijn klokkengelui over de stad uitstrooide.

Drukproef

Deze fouten zijn opgelost in de eerste en tweede druk:

• Blz 9: Lees “naargelang van” in plaats van “naargelang”
• Vraag G: Lees “Lisp” in plaats van “Lips”
• Vraag 7: Lees “de” in plaats van “haar”
• Vraag 72: Lees “brand” in plaats van “brad”
• Vraag 165: Lees “schrijver” in plaats van “letterkundige”
• Vraag 167: Verwissel antwoordmogelijkheden A en D en verwissel antwoordmogelijkheden B en C
• Vraag 282: Lees “heette” in plaats van “heett”
• Vraag 309: Lees “inkompoorten” in plaats van “poorten”
• Vraag 414: Lees “De intrede van” in plaats van “De intrede door”
• Vraag 508: Verwissel antwoordmogelijkheden A en B en verwissel antwoordmogelijkheden C en D
• Vraag 752: Lees “met dezelfde naam als” in plaats van “genoemd naar”

Eerste en tweede druk

• Vraag 40: Lees “Directoire” in plaats van “Directiore”
• Vraag 383: Lees “middeleeuwen” in plaats van “middeleeuwe”
• Vraag 438: Lees “Geelen” in plaats van “Geleen”
• Vraag 666: Lees “1920″ in plaats van “1925″, “1960″ in plaats van “1965″, “1980″ in plaats van “1985″ en “1990″ in plaats van “1995″
• Vraag 682: Lees “1549″ in plaats van 1569″

Nodig:

• een rol papier
• een bord (bordkarton van 120 op 60 cm is ideaal)
• twee houten latjes – vier dunne stukjes hout (bv van een mandarijnkistje)
• bordverf
• een stuk ketting
• twee haken (stevige bevestiging)
• spijkers en schroeven

Maken

• het bord op maat zagen zodat het minstens even breed is als het papier plus enkele centimeters en zodat past op de muur
• de twee houten latjes op het bord nagelen, maar met een stukje hout tussen van het mandarijnkistje zodat het latje iets van het bord blijft. Verzeker je ervan dat het papier tussen het latje en het bord past zodat het er tussen kan schuiven.
• bord beschilderen met bordverf en na drogen aan de muur hangen op kinderhoogte
• rol papier met de ketting aan de stevige bevestigingshaken aan de muur hangen boven het bord.
• papier uittrekken en onder de latjes door laten gaan.

Tekenen maar! En wanneer het blad vol is, een nieuw stuk afrollen en het oude afscheuren.

Speciale benodigdheden

• Stoomoven (kan eventueel vervangen worden door een pot met water en een keukenthermometer)
• Vacuummachine en hittebestendig plastic zakje voor voedingswaar

Ingrediënten (4 personen)

• 4 lamsfilets (200 g per stuk)
• 1 liter bouillon
• 8 tenen look
• 4 eetlepels gedroogde rozemarijn
• Een halve liter rode wijn
• 4 eetlepels honing
• Boter
• Peper en zout

Voorbereiding

• Laat de rozemarijn in de hete bouillon trekken zodat de smaak erin overgaat. Los de honing hierin op. Kruid met peper en zout. Zift zodat de vloeistof terug helder wordt.
• Stop de lamsfilets in de vacuumzak en voeg er het bouillonmengsel aan toe. Trek vacuum en laat een uur stomen op 55°.
• Indien het vlees niet onmiddellijk gebruikt zal worden, hou het koel in de vacuumzak.

Afwerking

• Open de vacuumzak en giet het stoomvocht in een aparte kom. Dep het vlees droog en besprenkel met fijn zout. Laat de boter in de pan smelten op middelhoog vuur. Als het schuim van de boter is, bak dan de lamsfilets aan alle kanten goudbruin.
• Kruid af met peper en zet de lamsfilets in de oven. Blus de pan met de rode wijn en laat inkoken. Zift de vloeistof, voeg het stoomvocht toe en laat inkoken met de gepelde maar ongesneden teentjes look.
• Bind de saus eventueel iets bij tot sausdikte en kruid verder af met peper en zout.

Opdienen

Haal het vlees uit de oven en laat enkele minuten onder aluminiumfolie rusten. Snij het vlees, schik het op de borden en voeg een lepel saus toe. Leg op elk bord twee lookteentjes.

Lekker met

• in de oven gegaarde aardappeltjes met rozemarijn, paprikapoeder, olijfolie en grof zeezout (ongeveer 3 uur garen op 150° geeft een heerlijk resultaat, zeker als je de aardappeltjes om het halve uur even door de olijfolie op de bodem van de braadslee haalt).
• tomaatjes met oregano, peper, zout en olijfolie in de oven gegaard (in twee gesneden, 30 minuten op 180°)

Licht herwerkt ten opzichte van de eerste druk. Wat vind je ervan?

cover_quiztig_met_lier (dit is uiteraard een webversie, de echte versie is veel scherper).

Exemplaren bestellen kan bij mij.

De groep wordt onderverdeeld in minstens 2 relatief grote teams van 8 tot 12 personen.
Alle spelers hebben vier kaartjes met de letters A, B, C en D.

De quizmaster start met de eerste vraag. De spelers selecteren individueel hun juiste antwoord zonder met elkaar te overleggen.
Als er 1 antwoord het meest voorkomend is, geldt dat als het antwoord van de groep. Dit antwoord hoeft niet door de meerderheid gegeven te zijn. Bijvoorbeeld: in een groep met 8 personen kan het gebeuren dat antwoord A 3 stemmen krijgt, B 2, C 1 en D 2. Antwoord A heeft dan niet de meerderheid achter zich, maar is wel het meest gekozen antwoord.

Wanneer er niet 1 antwoord meest voorkomend is, neemt iedereen zijn kaartje terug en wordt er opnieuw geloot.
Als iedereen bij zijn standpunt blijft, splitst de groep in twee, drie of vier subgroepjes die elk de score erven van de oorspronkelijke groep.

Voorbeeld: in een groep van 8 personen denken 3 dat A het juiste antwoord is, 3 kiezen B en 2 kiezen D. Er wordt opnieuw getrokken en iedereen zegt hetzelfde. Op dat moment splitst de groep in drie subgroepjes.

Als één van die subgroepjes het bij het rechte eind heeft, krijgt dat groepje een punt en de overige niet. De subgroepjes kiezen een nieuwe naam en gaan apart verder.

Op regelmatige tijdstippen, bijvoorbeeld om de 10 vragen, mogen groepjes in onderling overleg weer samengaan. Ze erven dan de laagste score van de subgroepjes die samengaan. Er moeten echter op elk moment minstens 2 groepen overblijven.

Tip

Het is handig om per groep een post-it te maken met de naam van de groep en de score. Als een groep splitst, zet je een kruis over de post-it van de originele groep en voeg je een aantal post-its toe. komen groepen samen, dan zet je kruisen over de post-its van de kleine groepjes en maak je een nieuwe groep aan.

Voorbeeld

Een groep is gestart met drie ploegen die het tegen elkaar opnemen: De ploeg van ‘t Stad, Van Zwam & Co en To C or not to C. Na een paar ronden zijn de eerste twee ploegen gesplitst: De Ploeg van ‘t Stad splitste in Quizquater en The Tumblers, en Van Zwam & Co splitste in De Flierefluiters en De Hekkesluiters. Na nog enkele ronden besloten The Tumblers en De Flierefluiters de krachten te bundelen en verder te gaan als De Kwistenbiebels. Na tien ronden zijn er dus vier ploegen actief: Quizquater, De Kwistenbiebels, De Hekkesluiters en To C or not to C, die aan de leiding staan met zes punten.

De puntenjacht is één variant die je kunt spelen met een kleine tot middelgrote groep. Veel plezier ermee!

Nodig:

• een scoreblad en schrijfgerief
• een spel kaarten
• een quizboek uit de reeks “Quiztig met” en een apart blad met de juiste oplossingen.
• een gezelschap van vier tot veertig personen en een quizmaster

De quizmaster verdeelt de aanwezigen in vier tot tien ploegjes, met zoveel mogelijk diversiteit binnen elke ploeg.

Hij neemt ook een speelkaart per ploeg, met een verschillend nummer, bijvoorbeeld de hartenkaarten.

De kaarten worden geschud en de quizmaster trekt de bovenste kaart. De ploeg die door deze kaart wordt aangeduid, begint het spel.

De quizmaster stelt de eerste vraag aan deze ploeg en hij geeft ook de vier antwoordmogelijkheden.

De ploeg antwoordt met de inhoud van het antwoord (niet gewoon A, B, C of D).

Als het antwoord juist was, noteert de quizmaster een punt voor de ploeg. Was het antwoord verkeerd, dan trekt hij de volgende kaart en mag de ploeg die door deze kaart aangeduid wordt, antwoorden. Dit gaat door tot er een ploeg het juiste antwoord gevonden heeft.

De vragen worden niet herhaald. Als men de mogelijke antwoorden vergeten is, en daardoor foutief antwoordt, is de beurt aan de volgende ploeg.

Merk op dat het juiste antwoord vinden gemakkelijker wordt naargelang van hoeveel ploegen er al geprobeerd hebben. De vierde ploeg moet in principe altijd het juiste antwoord kunnen geven, op voorwaarde dat ze natuurlijk goed hebben opgelet.

Als alle kaarten getrokken zijn, schudt de quizmaster de kaarten opnieuw en trekt weer de bovenste kaart.

Na een vooraf bepaald aantal ronden stopt het spel en wint uiteraard de ploeg met de meeste punten.